La diabetes no te impide comer nada, pero aquí tienes algunos clásicos de acción de gracias para diabetes que no alterarán tu glucosa.
Las fiestas siempre pueden parecer un problema para la diabetes. Toda esa comida, los cambios, el estrés. A estos días siempre les rodean un montón de factores que alteran la glucosa. Por eso, para que no tengas que preocuparte más de la cuenta, aquí tienes algunos clásicos de acción de gracias para diabetes.
Estas recetas no alterarán más de la cuenta tus niveles de glucosa. Pero recuerda que todo esto siempre tiene que ir acompañado de mediciones constantes y un cuidado extra. Cori te puede echar una mano para saber si estás dentro del rango.
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Ahora sí. ¡Empezamos!
Puré de patatas en vez de patatas fritas
Esta alternativa te vendrá bien tengas diabetes o no. Porque aunque a todos nos encanten las patatas fritas, no son demasiado saludables.
Trata de modificar esta guarnición que es uno de los clásicos de acción de gracias y hacerla para diabetes. ¿Cómo? Haciendo puré de patata en vez de patatas fritas.
El puré de patata se hace con patatas cocidas, un poco de mantequilla y un poco de leche. Y listo.
Tanto para la leche como para la mantequilla puedes escoger opciones sin azúcar o con menos grasa, así que está genial.
Eso sí, recuerda dejar enfriar el puré de patatas cuando termines de cocinarlo y, cuando vayas a servirlo, calentarlo de nuevo. Esto es necesario si quieres bajar el índice glucémico de las patatas. Al tener almidón cuando se cocinan el IG sube mucho. Pero una vez frío vuelve a ser normal.
Así de sencillo y fácil.
Pavo asado a las hierbas
Ya sabemos que el pavo siempre es el plato principal en Acción de Gracias. De eso no hay duda.
Y una gran ventaja es que para adaptarlo, solo habrá que cambiar la manera en la que lo cocinamos.
Una buena alternativa es hacer pavo asado a las hierbas. Además, es muy fácil y prepararlo. Se hace prácticamente solo.
Solo tienes que mezclar las hiervas que más te gusten con sal, pimienta y aceite y embadurnar todo el pavo. Dentro del pavo meter un limón, un par de manzanas y dos cebollas y unas pocas hiervas más y listo. Al horno.
En más o menos hora y media estará listo.
Si quieres más detalles de cómo hacer esta receta puedes encontrarla en el menú de Acción de Gracias para diabetes.
Eso sí, a la hora de comértelo quítale la piel. Aunque esté muy rica, solo aporta calorías extra y grasas innecesarias.
Zanahorias al horno
Este acompañamiento es ideal para el pavo. Confía en nosotros. Además, lo puedes hacer a la vez.
Corta en trozos las zanahorias y alíñalas en un bol con vinagre balsámico y un poco de aceite. Vierte la mezcla en una bandeja para horno y 20 minutos a 200º. Listo. Ya las tienes.
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